Temperaturas sin libreta
Registro guiado desde el móvil o automático con sondas. Cada lectura con hora, responsable y evidencia.
Temperaturas, limpiezas y trazabilidad registradas en digital, con alertas cuando algo se sale de rango y el informe PDF a un clic cuando llega la inspección.
El APPCC en papel se rellena tarde, se pierde, y consume horas del equipo que sí protege tu cocina. Y cuando llega la inspección, empieza la búsqueda de la carpeta.
Digitalizar el APPCC no es escanear papeles: es que los registros se generen guiados o solos, que el sistema avise cuando una cámara se sale de rango, y que la trazabilidad de un lote se siga de punta a punta en segundos.
Registro guiado desde el móvil o automático con sondas. Cada lectura con hora, responsable y evidencia.
Planes de limpieza y aperturas/cierres firmados digitalmente, con foto cuando toca. Nada se marca sin hacerse.
Cámara fuera de rango, registro sin hacer, caducidad próxima: el sistema avisa a quien corresponde, al momento.
Cada lote registrado en recepción y seguido hasta el uso. Ante una alerta sanitaria, sabes en segundos qué entró, cuándo y dónde se usó.
Todos los registros del periodo, ordenados y firmados, en un informe que puedes entregar al inspector en el momento.
El soporte digital es plenamente válido para los registros de autocontrol. Lo importante es que estén completos y disponibles — y eso es justo lo que automatizamos.
No somos teóricos: operamos nuestros propios negocios de food service en Madrid, y la IA que montamos para ti es la misma que usamos cada día en los nuestros. Crafted, not generated.
Sí. La normativa (Reglamento CE 852/2004 y normativa autonómica) exige que los autocontroles existan y estén disponibles, no que estén en papel. Un registro digital ordenado y con evidencias suele dar mejor impresión que la carpeta de anillas.
No es obligatorio. Se puede empezar con registro guiado desde el móvil y añadir sondas automáticas en cámaras después, donde compense.
Prácticamente todos: temperaturas de cámaras y de recepción, limpieza y desinfección, aceites, trazabilidad de lotes, formación del personal, control de plagas y los que tu plan APPCC contemple.
En un local típico, varias horas semanales entre rellenar, ordenar y buscar registros — además del riesgo que eliminas: un registro incompleto en inspección puede costar mucho más que el sistema.
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